Vins Touraine Domaine La Chopinière du Roy - Cuvée Coquelicots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chopinière du Roy propose avec sa Cuvée Coquelicots 2023 un Touraine rouge d’une belle élégance. Cette cuvée est généralement élaborée à partir du cépage Gamay, quelquefois associé au Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023, marqué par un cycle végétatif précoce et une maturité optimale grâce à un été ensoleillé, donne des vins croquants, fruités et d’une fraîcheur caractéristique de la Loire. La vinification, souvent en cuves inox, privilégie l’expression du fruit, la légèreté et la pureté aromatique, avec une extraction douce qui apporte souplesse et éclat.

La région de Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, nuancé par la présence du fleuve et ponctué d’influences continentales. Les sols de sables, d’argiles à silex, de tuffeau ou de graviers participent à la diversité des styles produits. Terroir historique, la Touraine est surnommée le « Jardin de la France », une terre de vignobles parmi les plus anciens du pays, où l’on cultive la vigne depuis plus de deux mille ans. Ce patrimoine viticole est réputé pour la fraîcheur et la finesse de ses vins rouges, où s’exprime toute la gourmandise du Gamay.

La Cuvée Coquelicots 2023 sera idéale avec des charcuteries fines, des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou une terrine de canard. Elle mettra également en valeur des plats traditionnels ligériens, comme le sandre aux lentilles ou une galette de pommes de terre. Sur des fromages à pâte molle type brie ou sur un crottin de Chavignol légèrement affiné, sa franchise fruitée fera merveille.

Je vous conseille de servir ce Touraine rouge légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour conserver toute la vivacité et la fraîcheur aromatique du vin. Un carafage rapide pourra l’aider à exprimer ses notes de fruits rouges et sa souplesse. À déguster dès à présent sur sa jeunesse ou dans les deux à trois prochaines années.