Vins Touraine Domaine Oudart - Fabaceae - 2024

Le Domaine Oudart signe avec sa cuvée Fabaceae 2024 un vin blanc sec représentatif du style élégant et rafraîchissant de la Touraine. Issu de la Vallée de la Loire, l’un des grands berceaux historiques du vin français, ce blanc s’articule principalement autour du cépage Sauvignon blanc, voire d’un assemblage subtil le mariant à d’autres variétés régionales comme le Chenin ou le Chardonnay, selon la tradition locale. Les vignes reposent sur des sols variés – principalement des argiles à silex et calcaires – qui confèrent au vin une minéralité marquée et une fraîcheur expressive. La vinification privilégie le respect du fruit et de la pureté aromatique, avec un élevage sur lies fines parfois pratiqué pour ajouter du volume et de la gourmandise sans masquer la vivacité naturelle du vin.

La Touraine occupe le cœur de la Vallée de la Loire, sur les rives paisibles du fleuve. Le climat y est tempéré, baigné d’influences atlantiques, alternant hivers doux et étés ensoleillés propices à la maturation lente des raisins. La diversité des sols, allant du tuffeau aux argiles à silex, offre des conditions idéales pour l’expression nuancée des cépages blancs. Son histoire viticole est riche, la région ayant depuis le Moyen Âge conquis notoriété et finesse, incarnant parfaitement la tradition des grands vins de Loire à la fois vifs et délicats.

La cuvée Fabaceae 2024 séduira par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, relevés d’une pointe de minéralité et d’une nervosité toute ligérienne. Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des produits de la mer : huîtres, poissons blancs grillés, ceviche ou encore un plateau de fruits de mer. Ce blanc sec s’accommode parfaitement de fromages de chèvre frais, spécialités emblématiques de la région comme le Sainte-Maure ou le Valençay. Pour un accord régional authentique, servez-le en accompagnement de rillettes de Tours ou d’un sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du parfum de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans ses premières années pour savourer son éclat, bien qu’il puisse aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.