Vins Touraine Domaine Bardon - Lafollie - 2024

Le Domaine Bardon signe avec sa cuvée Lafollie 2024 un Touraine rouge typique, alliant fraîcheur, fruité et élégance. Ce vin d’assemblage reflète la richesse des terroirs de la région, tant par sa structure légère que par la précision de ses arômes. Si la cuvée Lafollie reste discrète quant à la répartition exacte des cépages, on retrouve couramment dans cette appellation un assemblage dominé par le Gamay, parfois enrichi de Côt (Malbec) ou de Cabernet Franc. Le millésime 2024, grâce à une climatologie douce et des vendanges réalisées à maturité optimale, promet un vin fruité et expressif, où la vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit et la vitalité du jus. La robe rubis brillante laisse présager un nez séduisant de petits fruits rouges croquants (groseille, cerise, framboise), relevés de notes poivrées. En bouche, la cuvée offre une trame tendre, des tanins délicats et une belle vivacité, parfaits pour accompagner la convivialité.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant la maturité tout en conservant de la fraîcheur dans les vins. Son terroir varié, alternant sols argilo-calcaires, sables et graviers, assure complexité et finesse à ses cuvées rouges comme blanches. La région se distingue aussi par son histoire viticole ancienne, portée par la Loire, qui offre depuis des siècles des conditions idéales à la culture de la vigne et incarne la diversité emblématique des vins ligériens.

Pour sublimer la cuvée Lafollie, privilégiez des accords francs et gourmands. Ce rouge léger sera superbe avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, des grillades de porc ou un classique rillon tourangeau. Les fromages frais de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, créent de jolies harmonies avec la fraîcheur du vin. Pour une note végétale, servez-le sur des légumes farcis ou une quiche aux poireaux.

Pour une expérience idéale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Cette température révèlera toute sa gourmandise et assurera le croquant de ses arômes fruités, sans dureté et avec une belle buvabilité. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de passer à table pour mieux apprécier sa palette aromatique.