Vins Touraine Les Grands Vignobles Ferrand - 2019

Avis Viniou

Le Touraine blanc 2019 du domaine Les Grands Vignobles Ferrand est un vin sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité, révélant au nez des notes florales et végétales, associées à des touches d’agrumes comme le pamplemousse et le citron, ainsi que des arômes de fruits à chair blanche. À la dégustation, la bouche est tendue, dynamique, avec une belle expression fruitée soutenue par une minéralité fine. L’équilibre entre acidité et rondeur offre une finale nette, persistante, marquée par une discrète salinité caractéristique du terroir.

La région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et ses affluents, qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois sableux accentuent la fraîcheur et la pureté aromatique des vins. Cette diversité de terroirs, alliée à un savoir-faire séculaire, contribue grandement à la réputation des vins blancs de Touraine, appréciés pour leur authenticité et leur élégance. La Touraine est une terre ancrée dans l’histoire du vignoble ligérien, où le Sauvignon Blanc s’exprime parmi les meilleurs du Val de Loire.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes marinées, des poissons grillés ou pochés, et des fromages de chèvre frais, à l’image du célèbre Sainte-Maure de Touraine. Les plats à base de légumes croquants ou des salades aux agrumes souligneront également la vivacité du vin. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons de Loire.

Idéalement, dégustez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et son expression aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exalter toute la complexité de ses arômes.