Vins Touraine Joel Delaunay - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon Blanc 2023 du domaine Joel Delaunay, issue de l’appellation Touraine AOC, incarne à merveille le caractère frais et fruité des grands blancs de la Loire. Élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le Sauvignon blanc, cette cuvée met en avant la pureté du fruit grâce à une vinification principalement en cuve inox, préservant ainsi la vivacité et l’expression aromatique du raisin. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré ponctué d’épisodes chauds et de quelques pluies bienvenues, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, garantissant une belle acidité et des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, avec une finale minérale subtile rappelant le terroir de Touraine.

La région de la vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, est souvent qualifiée de jardin de la France pour la diversité de ses paysages et la richesse de son patrimoine. Les vignobles s’épanouissent sur des sols variés, mêlant argiles à silex, graviers et calcaires, offrant ainsi des expressions nuancées du Sauvignon blanc. L’influence du climat océanique apporte fraîcheur et légèreté aux vins, tout en permettant une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité naturelle et la richesse aromatique. La Touraine bénéficie d’une longue tradition viticole, certains domaines comme celui de Joel Delaunay perpétuent un savoir-faire qui allie respect du terroir et modernité dans les méthodes de production.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer tels que des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de poisson blanc. Pour rester dans l’accord régional, on pourra opter pour un fromage de chèvre, notamment un Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture onctueuse et la légère acidité se marient parfaitement à la fraîcheur du Sauvignon. Il sera également délicieux avec une tarte aux asperges ou un ceviche de dorade.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine Sauvignon blanc 2023 bien frais, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de libérer toute sa palette aromatique et de conserver sa vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir au dernier moment pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension.