Vins Effervescent Touraine CAVES ST ROCH

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé demi-sec des CAVES ST ROCH en appellation Touraine AOC, non millésimé, se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Généralement élaboré à partir de cépages tels que le Gamay, le Côt (Malbec) et parfois le Cabernet Franc, il dévoile une robe rose pâle brillante, parcourue de fines bulles persistantes. Sa vinification en méthode traditionnelle lui confère une mousse légère et une belle complexité aromatique avec des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise), parfois relevées par une touche florale et une légère sucrosité qui équilibre l’ensemble. La présence de sucre résiduel propre au style demi-sec contribue à une bouche tendre et généreuse, tout en préservant la vivacité caractéristique des vins de la Loire.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences océaniques apportant fraîcheur et humidité. Le sol alterne tuffeau, argiles à silex et sables, conférant aux vins de la région finesse, vivacité et une agréable expression fruitée. L’histoire viticole de la Touraine remonte à l’époque gallo-romaine, et la région doit sa renommée à la grande diversité de ses vins, qu’ils soient blancs, rouges, rosés ou effervescents. Les caves troglodytes, creusées dans le tuffeau, offrent des conditions idéales pour l’élevage des vins effervescents.

Ce rosé pétillant demi-sec s’accordera parfaitement avec des apéritifs sucrés-salés, des plats exotiques légèrement épicés, ou des desserts aux fruits rouges. Il sublimera aussi la cuisine locale, telle qu’un tartare de saumon, un chèvre frais de la région, ou des rillons tièdes. Son effervescence et sa touche sucrée en feront un excellent compagnon pour une tarte aux fraises ou un sorbet aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et le dynamisme de ses bulles. Une flûte élancée permettra d’apprécier au mieux sa finesse et son élégance. À savourer dans les deux ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur.