Vins Touraine Château Pocé - Sauvignon - 1993

Avis Viniou

Le Château Pocé 1993, issu de l’appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime présente une robe pâle aux reflets dorés, reflet de son évolution et de sa maturité en bouteille. Le cépage Sauvignon blanc confère à ce vin son profil aromatique typique : des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée fraîche, auxquelles s’ajoutent des nuances miellées et légèrement fumées liées à l’âge. La vinification de la cuvée Sauvignon du Château Pocé privilégie généralement la mise en valeur de la pureté du fruit, avec un élevage en cuve pour préserver la vivacité et l’élégance caractéristiques du Sauvignon de Loire.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement continental, avec une belle amplitude thermique entre les nuits et les jours favorisant la fraîcheur, l’acidité et la complexité aromatique des vins blancs. Les sols de la région sont variés, compostés de tuffeau, d’argile à silex et de graves, contribuant à la tension minérale et à la finesse des meilleurs sauvignons de Touraine. La vallée de la Loire est réputée depuis la Renaissance pour ses châteaux et ses vins raffinés, dont les blancs se distinguent par leur équilibre et leur élégance.

À table, ce Touraine Sauvignon se mariera idéalement avec les produits de la mer : huîtres, coquillages, poissons grillés ou en sauce au beurre blanc, mais aussi avec un crottin de Chavignol affiné ou des fromages de chèvre frais, spécialités locales qui font écho à la vivacité et à la minéralité du vin. Vous pouvez également l’accompagner d’asperges fraîches, recette emblématique du Val de Loire, ou d’une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour permettre aux arômes d’exprimer toute leur complexité, surtout pour un millésime aussi évolué. Prenez le temps de savourer la finesse et la belle persistance en bouche de ce vin emblématique de la Loire.