Vins Touraine Domaine Jacky Preys - Silex - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jacky Preys, avec sa cuvée Silex 2023 en appellation Touraine AOC, dévoile un vin blanc sec représentatif du dynamisme de la Vallée de la Loire. Élaboré quasi exclusivement à partir du cépage Sauvignon blanc, cette cuvée révèle un caractère ciselé et expressif propre aux sols riches en silex de la région. Le millésime 2023 s’exprime par une belle fraîcheur, accentuée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une subtile touche minérale, signature du terroir. La vinification en cuve inox préserve l’intensité aromatique et la vivacité du vin, tout en lui conférant une bouche croquante et désaltérante.

La Touraine, au cœur de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, idéal pour le Sauvignon blanc. Les sols de cette zone, composés de tuffeau, d’argile, de calcaire et surtout de silex, offrent une dimension minérale distinctive. Cette diversité de terroirs et l’attention portée par les vignerons, à l’image de la famille Preys, permettent de produire des blancs à la fois puissants et raffinés. La région, chargée d’histoire et jalonnée de célèbres châteaux, est renommée pour ses vins blancs légers et aromatiques, parfaits compagnons d’une cuisine fine.

Ce Touraine blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, ou des poissons grillés. Un accord classique et savoureux se réalise avec un crottin de Chavignol affiné, fromage de chèvre local, dont la texture onctueuse épouse la vivacité du vin. Pour sortir des sentiers battus, servez-le avec une tarte aux asperges ou des sushi, pour jouer sur la fraîcheur et la finesse aromatique. Un ceviche de poisson blanc mettra également en valeur sa minéralité.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Silex 2023, servez-la à une température idéale de 8-10°C. À cette fraîcheur, le vin exprimera toute sa pureté aromatique et sa belle structure, parfaits pour une dégustation à l’apéritif ou à table. N’hésitez pas à carafer ce vin quelques minutes pour libérer toutes ses nuances, surtout si la bouteille est encore très jeune.