Vins Touraine Bonnigal Bodet - Beauvoirs - 2022

Avis Viniou

Le Bonnigal Bodet Cuvée Beauvoirs 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, en Vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur principalement le cépage Sauvignon Blanc, typique de la région et reconnu pour son expression aromatique franche et sa fraîcheur. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables qui ont permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant un vin à la fois vif, expressif et équilibré. L’élevage, majoritairement en cuves inox, préserve toute la pureté du fruit et la minéralité du terroir tout en évitant un excès d’extraction ou d’influence boisée.

La Touraine est une région emblématique de la Vallée de la Loire, surnommée parfois « le jardin de la France » pour la douceur de ses paysages et la diversité de ses terroirs. Ici, le climat est tempéré, avec une influence océanique adoucie par la Loire, assurant une lente maturation du raisin. Les sols, souvent calcaires ou argilo-siliceux, confèrent aux vins une belle tension ainsi qu’une palette aromatique élégante et nuancée. Historiquement, la Touraine est connue pour ses vins blancs frais et parfumés, appréciés à la cour des rois de France.

Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer ou des poissons grillés, où sa vivacité met en valeur la chair délicate du poisson. Il s’accorde aussi à merveille avec les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Sainte-Maure de Touraine, ou encore avec des asperges à la vinaigrette, spécialité locale. Pour un accord plus gourmand, tentez-le sur un ceviche de bar ou des sashimis.

Pour pleinement profiter de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de bourgeon de cassis, servez ce Touraine blanc bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’exprime à merveille sur la jeunesse pour sa fraîcheur, mais peut également se garder deux à trois ans pour ceux qui apprécient une bouche un peu plus ronde et des notes minérales plus prononcées.