Vins Touraine Domaine Courtault-Tardieux - Vendanges Manuelles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Courtault-Tardieux propose pour le millésime 2023 une remarquable cuvée rouge "Vendanges Manuelles", élaborée sous certification biologique dans l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement de cépages locaux comme le Gamay, le Cabernet Franc ou le Côt (Malbec), met en valeur la fraîcheur et la typicité des rouges de la région. Vinifié de façon traditionnelle, avec un soin particulier apporté à la vendange manuelle et un minimum d'intervention en cave afin de respecter au maximum le fruit, ce vin se distingue par sa pureté, sa structure légère à moyenne et son expression aromatique sur les fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, parfois relevée de notes florales et d’une touche épicée.

Située à la pointe est du Val de Loire, la Touraine bénéficie d’un climat tempéré par la Loire, qui atténue les extrêmes de chaleur ou de froid. Les sols y sont variés, mêlant argiles à silex, tuffeau et graviers, ce qui permet une grande diversité d’expression pour les vins. Le vignoble de la Touraine a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et son dynamisme actuel repose sur des vignerons engagés pour la qualité et le respect de l’environnement, comme le prouve la certification bio du domaine.

Ce rouge frais, croquant et fruité s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et savoureuse. Essayez-le avec des charcuteries artisanales de la région, un filet de sandre rôti, ou encore une quiche aux légumes du jardin. Les plats traditionnels ligériens comme le rillon de Touraine, une terrine de canard ou un poulet en sauce légère sublimeront ses arômes sans les masquer. Il se mariera également harmonieusement avec une tarte aux tomates ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de la cuvée Vendanges Manuelles du Domaine Courtault-Tardieux, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il peut être dégusté jeune, sur le fruit, ou après deux à trois années pour une texture plus fondue. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler toute sa palette aromatique.