Vins Touraine Domaine Méreau - Gueule du Boa - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Méreau signe ici une cuvée rouge séduisante : la Gueule du Boa 2021, issue de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant, typiquement, le cépage Gamay, parfois accompagné d’une touche de Côt (Malbec), deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle des vins frais, avec une superbe expression du fruit et une structure toute en légèreté. La vinification, souvent traditionnelle pour ce type de cuvée, vise à valoriser le caractère croquant et juteux des baies, en limitant l’extraction pour préserver la finesse tannique et la gourmandise aromatique.

La Touraine, située dans la portion centrale de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré à influences océaniques, adouci par la présence de la rivière. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, argilo-calcaires et sables, conférant aux vins une expression à la fois fraîche et fruitée, avec une belle vivacité. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles, avec une tradition affirmée dans la production de rouges accessibles et séduisants, tout en étant de formidables compagnons de table.

La Gueule du Boa s’appréciera particulièrement avec des mets simples et conviviaux. Elle mettra en valeur des charcuteries locales comme le rillon ou le saucisson sec, mais saura également accompagner une volaille rôtie aux herbes, un lapin à la moutarde ou encore une tarte aux légumes de saison. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par des rillons de Touraine, un fromage de chèvre affiné ou un grillon charentais.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais afin d’exalter sa fraîcheur fruitée, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra être bénéfique pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin plaisir révèlera toute sa convivialité dès à présent, mais saura aussi évoluer doucement sur deux à trois ans.