Ce Touraine blanc 2024 des Caves du Père Auguste est un vin issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation Touraine. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente et un ensoleillement généreux au printemps, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant fraîcheur et intensité aromatique. La vinification se fait en cuves inox afin de préserver la pureté et la vivacité du fruit, tout en laissant s’exprimer des notes caractéristiques d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. Le vin présente une robe pâle, brillante, avec une belle limpidité et déjà un nez très expressif sur le bourgeon de cassis et le pamplemousse.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire et de ses affluents. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, sables et graviers, ce qui confère finesse et minéralité aux vins blancs du secteur. La Touraine a une longue histoire viticole, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses productions, et continue aujourd’hui de proposer des vins à la fois accessibles et dotés d’une belle personnalité.
Ce Sauvignon de Touraine est un parfait compagnon pour l’apéritif, les fruits de mer, les huîtres, ou des poissons grillés comme le sandre ou le brochet. Il sublime également les fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour explorer l’accord régional, essayez-le sur des rillettes de Tours ou une tarte au fromage de chèvre et herbes fraîches. Son côté vif et aromatique relèvera également des plats exotiques comme un ceviche ou des sushis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine blanc entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son bouquet aromatique. L’aération dans le verre révélera ainsi toute la palette expressive du Sauvignon. À boire jeune pour profiter de sa vivacité printanière.
