Vins Touraine Cocteaux Amélie & Frédéric - Sauvignon - 2023

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon 2023 du domaine Cocteaux Amélie & Frédéric, en appellation Touraine, met en lumière le potentiel expressif de ce cépage emblématique. Issu de vignes cultivées sur les terroirs variés de la Touraine, ce vin blanc sec s’inscrit dans la finesse de la tradition ligérienne. Le sauvignon, récolté à parfaite maturité, est vinifié de manière à préserver toute sa fraîcheur et son aromatique éclatante avec des méthodes modernes qui favorisent la pureté des arômes et l’expression du fruit. Le millésime 2023 offre ici une belle vivacité et un équilibre réussi, notamment grâce aux conditions climatiques favorables lors de la croissance des raisins.

La Vallée de la Loire et plus précisément la Touraine forment un vignoble de renom installé sur des coteaux calcaires, argilo-siliceux et parfois sableux, qui apportent minéralité et rondeur aux vins. Ce territoire, baigné par les influences océaniques adoucies par la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des précipitations régulières et des étés modérés, propices à la maturation lente et pleine de finesse des sauvignons. Région d’histoire et de châteaux, la Touraine a forgé sa réputation sur la diversité de ses vins et la typicité de ses blancs secs, vifs et parfumés.

Pour accompagner la délicatesse et l’intensité aromatique de ce Sauvignon de Touraine, privilégiez des accords frais et iodés comme des huîtres, un tartare de dorade, des langoustines ou des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol ou la bûchette de Sainte-Maure. Les saveurs végétales comme celles des asperges ou un carpaccio de légumes croquants seront également mises en valeur par la vivacité du vin. Côté régional, une terrine de poisson ou des rillettes de Tours constituent de très beaux mariages.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Il est recommandé de la déguster jeune, dans les deux ou trois ans suivant la mise en bouteille, afin de profiter de son éclat, sur un apéritif convivial ou un repas estival.