Vins Touraine Domaine S Corbillières - Sauvignon - 2009

Avis Viniou

Le Domaine S Corbillières signe ici une cuvée de Sauvignon issue du millésime 2009, sous l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, un des emblèmes de la région. Le millésime 2009, marqué par un été chaud, apporte une maturité particulièrement agréable aux raisins, renforçant l’intensité aromatique et la richesse du vin. La vinification est conduite dans le respect de la fraîcheur du fruit, avec des fermentations à température contrôlée pour favoriser la pureté des arômes.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, la Touraine bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique qui favorise la finesse et l’équilibre des vins blancs. Les sols de la région, mélange de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, confèrent au Sauvignon Blanc une expression vive et minérale caractéristique, relevée de notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois d’une subtile touche végétale. La Vallée de la Loire possède une histoire viticole ancienne, érigée autour du fleuve qui tempère les saisons et façonne la diversité de ses terroirs.

Ce Sauvignon de Touraine se prêtera parfaitement à des accords avec fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, mais aussi avec des fromages régionaux tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay. Pour une expérience encore plus locale, accompagnez-le d’une salade de chèvre chaud sur toast ou d’asperges blanches simplement relevées d’une vinaigrette.

Pour apprécier pleinement ce Touraine blanc sec, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C, ce qui permettra de révéler toute sa fraîcheur, ses notes fruitées, et d’exprimer la délicatesse de son terroir. Laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir dans le verre afin qu’il livre la richesse de son millésime et toute sa personnalité.