Vins Touraine Jean François Mérieau - Le Bois Jacou - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Bois Jacou 2023 du Domaine Jean François Mérieau est un vin rouge produit dans l’appellation Touraine AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Gamay, cépage emblématique de cette région, ce vin exprime la fraîcheur et la gourmandise typiques des rouges ligériens. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement prometteur, avec des conditions climatiques favorables ayant permis d’atteindre une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité vivifiante. La vinification respecte la typicité du terroir tourangeau : après une récolte minutieuse, le travail en cuve privilégie la macération courte pour exalter les arômes fruités et préserver la délicatesse des tannins.

La Touraine, vaste terroir situé entre le Cher, la Loire et l’Indre, bénéficie d’un climat tempéré et de sols mêlant argiles, sables et calcaires, facteurs propices à l’élaboration de vins frais, accessibles et expressifs. Cette région, riche d’une tradition viticole pluriséculaire, est réputée pour la diversité de ses cépages et la complexité de ses vins. Le sol léger et le climat doux permettent au Gamay de révéler ses arômes de fruits rouges croquants et son élégance toute naturelle.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée légère et fruitée accompagne à merveille la cuisine conviviale de la Loire et d’ailleurs. Essayez-la sur une terrine de campagne, une volaille rôtie ou simplement avec une planche de charcuteries et de fromages de Touraine comme le Sainte-Maure. Elle sera également parfaite avec des plats végétariens, notamment une tarte aux légumes du jardin ou des ravioles aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez Le Bois Jacou 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver l’éclat de son fruité et la finesse de sa structure. Un carafage rapide peut faire ressortir toute sa gourmandise si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.