Vins Touraine Touraine Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Le Touraine Sauvignon 2020 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, son expression aromatique très caractéristique du cépage : arômes de bourgeon de cassis, d’agrumes, de fruits à chair blanche comme la pomme verte, soulignés par des notes végétales et une pointe minérale. La vinification en cuves inox permet de préserver toute la vivacité et la pureté du fruit, caractéristiques recherchées pour ce style de Sauvignon typique du Val de Loire. Ce vin présente généralement une belle tension en bouche, avec une acidité bien équilibrée, offrant un profil limpide, franc et désaltérant.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, à la fois doux et légèrement humide. Cette région aux paysages vallonnés se distingue par une diversité de sols — argilo-calcaires, siliceux, parfois argilo-siliceux — qui apportent finesse et complexité aromatique au vin. La tradition viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge et s’est toujours illustrée par des blancs élégants et vifs, appréciés pour leur franchise. La Loire, qui traverse la région, joue également un rôle essentiel dans la maturation régulière des raisins et la préservation de leur fraîcheur naturelle.

Pour sublimer ce Touraine Sauvignon 2020, choisissez des accords avec des produits de la mer comme les huîtres, les crustacés, les poissons grillés, ou encore un tartare de saumon. Les fromages de chèvre frais, spécialité de la région comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, sont aussi des compagnons de choix. Plus largement, la cuisine légère et printanière, les salades composées ou les légumes verts poêlés s’accordent parfaitement.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour offrir le maximum de fraîcheur et de netteté en bouche.