Vins Touraine Terres Plurielles - Silex Rouge - 2018

La Cuvée Silex Rouge 2018 du domaine Terres Plurielles, en appellation Touraine AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le cépage Gamay, parfois associé au Cabernet Franc ou au Côt (Malbec). Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé dans la vallée de la Loire, a offert des raisins mûrs et équilibrés, donnant au vin une personnalité dynamique et élégante. Les sols de silex confèrent à cette cuvée une minéralité singulière, avec des notes florales, de fruits rouges frais tels que la cerise et la groseille, parfois soulignées de subtiles touches épicées et fumées. La vinification est généralement réalisée en macération courte pour préserver le croquant du fruit et la fraîcheur.

La Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve et d’influences océaniques. Le terroir est marqué par une mosaïque de sols, parmi lesquels le silex joue un rôle clé pour apporter tension et finesse aux vins. Cette région, forte d’une tradition viticole historique remontant au Moyen Âge, est reconnue autant pour ses rouges gourmands que pour ses blancs vifs. Les vignerons y expriment la diversité de leurs terroirs à travers des cuvées de caractère, élégantes et accessibles, parfaites pour la gastronomie.

Ce vin accompagne à merveille la cuisine conviviale. Il s’associe délicieusement avec un plateau de charcuteries, une terrine de lapin ou un pâté de campagne, mais aussi avec des plats régionaux comme le rillon de Touraine ou une andouillette grillée. Il excelle également en compagnie de viandes blanches rôties, d’un rôti de porc aux pruneaux ou d’un canard aux cerises.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du fruité de cette cuvée Silex Rouge, servez-la légèrement rafraîchie, à une température idéale de 14-16°C. Une aération en carafe pendant 30 minutes révélera toute sa finesse aromatique. À boire dès aujourd’hui, mais peut se garder encore deux à trois ans pour affiner sa structure.