Vins Touraine Jean-François Merieau - Arpents des Vaudons - 2023

Avis Viniou

La cuvée Arpents des Vaudons 2023 du domaine Jean-François Mérieau est une belle expression de Sauvignon Blanc produite dans l’appellation Touraine AOC, cœur vibrant de la Vallée de la Loire. Issue de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires et silex, la vendange 2023 bénéficie d’une vinification méticuleuse qui privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique du cépage. Le vin se distingue par sa robe pâle aux reflets cristallins et dévoile un nez expressif mêlant agrumes, bourgeon de cassis, fleurs blanches et une subtile note minérale. En bouche, il captive par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale nette et légèrement saline qui allonge le plaisir de la dégustation.

La Touraine, située à mi-parcours du fleuve Loire, est reconnue pour ses terroirs variés, mêlant tuffeau, argiles, sables et silex. Le climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, favorise une maturation optimale des raisins et confère aux vins une fraîcheur caractéristique. La région est l’un des berceaux historiques du Sauvignon Blanc, auquel elle offre une magnifique diversité d’expression. Les vignerons comme Jean-François Mérieau perpétuent un héritage qui révèle toute la finesse de ce cépage emblématique grâce à une approche attentive de la vigne et du chai.

Ce Touraine blanc s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de crustacés. Il sublimera également un poisson grillé ou en sauce légère, des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou encore une salade d’asperges à la vinaigrette d’agrumes. Pour une note plus locale, associez-le à une tarte fine aux poireaux ou un sandre au beurre blanc, spécialités ligériennes qui mettront en valeur la fraîcheur minérale du vin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité et son bouquet aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant la dégustation, sans carafage, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de toute sa palette expressive.