Vins Touraine Domaine Mérieau - 2019

Le Domaine Mérieau 2019, issu de l’appellation Touraine AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Ce domaine, réputé pour son respect du terroir et son engagement envers la biodiversité, met généralement à l’honneur des cépages comme le Gamay, le Côt (Malbec) ou le Cabernet Franc dans ses cuvées rouges. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable, offrant des raisins mûrs et concentrés, propices à l’élaboration de vins gourmands et expressifs. La vinification, souvent peu interventionniste au Domaine Mérieau, permet de préserver la fraîcheur du fruit et de mettre en valeur la typicité des sols tourangeaux, faits d’argiles à silex ou de tufs calcaires.

La Touraine, berceau de nombreux châteaux et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols variés apportent aux vins une belle complexité et une minéralité caractéristique. L’histoire viticole de cette région, très ancienne, remonte à l’époque romaine et n’a cessé d’évoluer jusqu’à produire aujourd’hui des vins vivants, élégants et authentiques.

Pour sublimer ce Touraine rouge 2019, privilégiez des accords culinaires qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges et noirs : une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou même un poulet au vinaigre de la Loire. Les fromages de chèvre locaux, comme le Saint-Maure, se montreront également de très bons compagnons, tout comme des plats traditionnels tourangeaux tels que les rillons ou une rillette de Tours.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage rapide d’une petite heure permettra aux arômes de se dévoiler toute leur subtilité. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, pourra également vieillir quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.