Vins Touraine Philippe de Brac - La Dilecta - 2015

Avis Viniou

La cuvée La Dilecta 2015 du domaine Philippe de Brac est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Sauvignon blanc, séduit par sa fraîcheur et son élégance typique des blancs ligériens. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins mûrs et concentrés, apportant à cette cuvée une belle complexité aromatique ainsi qu’une remarquable structure en bouche. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, en préservant vivacité et finesse, souvent par une fermentation en cuves inox qui respectent l’intégrité des arômes primaires.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences océaniques et continentales. Les sols diversifiés, composés de tuffeau, argiles à silex et graviers, favorisent une grande expressivité des cépages blancs. Historiquement surnommée le "jardin de la France", la région est reconnue pour la qualité de ses vins frais et aromatiques, rendant hommage à un savoir-faire ancestral transmis au fil des siècles. La richesse du terroir tourangeau, alliée à un microclimat doux, permet d’obtenir des vins d’une grande franchise et d’une élégance appréciée des amateurs.

Pour accompagner la cuvée La Dilecta 2015, privilégiez des mets délicats qui respectent la vivacité du vin. Les fruits de mer, les huîtres de l’Atlantique, des poissons grillés ou pochés tels qu’un sandre au beurre blanc, sont des accords parfaits. Les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol ou le Valençay, magnifieront la fraîcheur du Sauvignon. Pour une alliance originale, essayez-le aussi sur une tarte fine aux légumes de saison.

Il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler la palette aromatique du millésime 2015. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour concentrer les arômes et exalter la fraîcheur. Bonne dégustation !