Vins Touraine Domaine La Roussille - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Roussille 2018 en Touraine AOC est un vin blanc moelleux qui se distingue par sa délicatesse et sa générosité. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la Loire, ce millésime 2018 a profité d’une année particulièrement idéale, offrant maturité et équilibre. La vinification vise à préserver la fraîcheur naturelle du Chenin tout en permettant le développement de sucres résiduels, résultant en un vin doux sans lourdeur. Le terroir de la Touraine, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et silex, confère au vin une élégante minéralité, tandis que la proximité avec la Loire favorise la fraîcheur et la vivacité, éléments essentiels à l’équilibre d’un vin moelleux.

La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve. Ce climat permet une lente maturation des raisins, indispensable à la production de blancs moelleux. La Touraine a une longue tradition viticole : ses vins étaient déjà prisés à la cour des rois de France. Son terroir varié donne naissance à une palette de styles, allant des blancs secs croquants aux moelleux raffinés, tels que ce Domaine La Roussille.

Ce vin moelleux se prête à de très beaux accords gourmands. Il accompagne idéalement un foie gras mi-cuit, dont la richesse fait écho à la douceur du vin, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un Bleu de Gex. Sur le plan régional, il sera parfait avec une tarte tatin aux pommes ou une poire pochée au safran de la Loire. Il peut également révéler les saveurs d’une cuisine exotique, légèrement épicée, comme un curry de crevettes.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce Touraine moelleux du Domaine La Roussille à une température légèrement fraîche, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc assez larges pour permettre au bouquet de bien s’ouvrir. Un carafage bref peut être envisagé si vous souhaitez savourer des arômes plus évolués.