Vins Touraine Domaine La Roussille - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Roussille 2018 en Touraine AOC se distingue par son style moelleux, une caractéristique plutôt rare et précieuse dans la large gamme des vins de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de cépages traditionnellement associés à la région, tels que le Chenin blanc ou parfois le Sauvignon blanc, ce vin se démarque par sa récolte effectuée tardivement afin de concentrer sucres et arômes. Le millésime 2018 offre une expression charnue, avec des notes de fruits blancs mûrs, de pêche confite, de coing, et une fine touche miellée qui traduit une grande maturité du raisin. L’élevage est généralement mené en cuve pour préserver la pureté du fruit, donnant au vin une bouche ample et caressante, soutenue par une acidité équilibrée.

La région viticole de la Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique aux influences continentales, idéal pour produire des vins tout en finesse qui conservent fraîcheur et vivacité. Les sols y sont composés de tuffeau, d’argile à silex et de calcaires, imprimant leur minéralité aux vins blancs. Cette portion de la vallée est aussi héritière d’une histoire viticole ancrée depuis le Moyen Âge, digne représentante de la grande diversité ligérienne grâce à ses nombreux terroirs et cépages.

À table, ce Touraine moelleux trouve des accompagnements harmonieux auprès de la cuisine sucrée-salée, telle qu’un foie gras poêlé, une volaille aux fruits secs ou un curry doux. Pour une alliance locale, osez la tarte Tatin ou un fromage de chèvre affiné accompagné d’une touche de confiture. Il sublime également la fraîcheur d’une salade de crevettes et mangue, et se révèle en compagnie de pâtisseries aux fruits blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de maintenir son équilibre entre douceur et fraîcheur. Laissez le respirer quelques minutes dans le verre pour que s’expriment toutes ses subtilités aromatiques. Ce style moelleux s’apprécie jeune sur sa vivacité, mais peut également patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.