Vins Touraine Turonnais - Amphibolite

Avis Viniou

Le Turonnais Cuvée Amphibolite, issu de l’appellation Touraine AOC dans la Vallée de la Loire, s’affiche ici dans un style blanc sec non millésimé. Ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, le sauvignon blanc, même si l’étiquette précise surtout un nom de cuvée évocateur, Amphibolite, faisant sans doute référence au terroir de roches métamorphiques qui influence intensément le caractère du vin. La vinification privilégie des rendements mesurés et une fermentation à basse température pour préserver la pureté et la fraîcheur aromatique, avec un élevage en cuves inox afin de garder intact le profil fruité et minéral typique.

La Touraine est une région-phare du Val de Loire, connue pour ses vins vifs et élégants. Baignée par la Loire et de nombreux affluents, elle profite d’un climat tempéré aux influences océaniques atténuées par les terres. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux graviers et, dans le cas de cette cuvée, aux amphibolites, apportant une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge et la région s’est illustrée par ses blancs expressifs, animés par une acidité rafraîchissante et des notes fruitées franches.

Ce Touraine blanc sec se mariera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il est idéal pour accompagner des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, des poissons grillés, un ceviche ou encore une terrine de poissons de Loire. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine, forment un accord régional à ne pas manquer. Il saura aussi souligner la fraîcheur de salades estivales ou de légumes croquants à la vinaigrette.

Pour apprécier pleinement sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur sera alors idéale, mettant en valeur sa palette aromatique et sa finale minérale éclatante.