Vins Touraine Les Demoiselles de F. Chidaine - Sauvignon - 2021

Les Demoiselles de F. Chidaine 2021 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de la région de Touraine. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique marquée, résultant d'une vinification soignée alliant respect du fruit et pureté du terroir. Cultivée sur des sols argilo-calcaires typiques de la Touraine, la vigne bénéficie ici d'un microclimat tempéré par la proximité de la Loire, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins, donnant au vin une belle tension et beaucoup de finesse. François Chidaine, reconnu pour sa rigueur et sa sensibilité dans la conduite de ses domaines, valorise la naturalité et l'authenticité de ce Sauvignon, élevé majoritairement en cuves pour préserver le caractère éclatant et la pureté aromatique du cépage.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est un grand terroir de vins blancs vifs, réputés pour leur élégance et leur fraîcheur. Le climat de la vallée oscille entre influences océaniques et continentales offrant des étés doux et des automnes prolongés, conditions idéales pour le Sauvignon Blanc qui exprime ici des fragrances de bourgeon de cassis, d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité crayeuse toute en subtilité. La tradition viticole locale s’appuie sur des siècles de savoir-faire, croisant une histoire royale et un art de vivre qui se reflètent dans la diversité et le raffinement des vins de la région.

Les harmonies culinaires de ce Touraine Sauvignon sont nombreuses. Sa fraîcheur vive et sa finesse aromatique s’accordent idéalement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il relèvera aussi avec brio un fromage de chèvre frais, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, spécialité régionale. Pour un accord plus élaboré, on peut le marier à une terrine de poisson ou à une salade de chèvre chaud.

Pour une pleine appréciation de sa palette aromatique et de sa vivacité, Les Demoiselles de F. Chidaine 2021 sera dégusté de préférence entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l'ouvrir juste avant le service pour conserver toute sa fraîcheur et la netteté de son expression florale et minérale.