Vins Touraine Cocteaux (Émilie & Franck) - 2020

Avis Viniou

Le Touraine Blanc 2020 du domaine Cocteaux (Émilie & Franck) est un vin sec emblématique de la Loire, principalement élaboré à partir de sauvignon blanc, cépage phare de la région. Ce millésime 2020 se distingue par une robe pâle aux reflets argentés, un nez expressif mêlant agrumes, fleurs blanches, notes de buis et de pierre à fusil. La vinification soigneuse, réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du sauvignon, donne au vin tension, droiture et une vivacité propre à la Touraine, tout en conservant une belle rondeur en bouche. L’élevage sur lies fines peut également lui apporter un supplément de complexité et de volume.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence des rivières et des forêts qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols y sont riches et variés : argilo-calcaires, sables, et parfois silex, apportant finesse et minéralité aux vins. Terre d’histoire, la Touraine est réputée pour ses châteaux, mais aussi pour ses vins, ancrés dans une tradition de qualité et d’expression du terroir. Les producteurs locaux, tels qu’Émilie & Franck Cocteaux, incarnent ce savoir-faire, entre respect de l’environnement et recherche de l’authenticité.

Ce blanc sec, vif et aromatique, accompagnera magnifiquement des poissons grillés tels une truite au beurre blanc, des fruits de mer, des coquillages ou un chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie aussi très bien avec une salade aux agrumes, un tartare de poisson ou des asperges blanches à la vinaigrette.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine Blanc 2020 entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en préservant son élégance et sa minéralité. Je vous conseille de le déguster jeune, sur sa vivacité, même s’il peut gagner en ampleur sur quelques années de garde.