Vins Touraine Denis Bardon - La Favorite - 2024

Ce Touraine rouge 2024, signé Denis Bardon avec sa cuvée "La Favorite", s’exprime à travers la typicité de la Vallée de la Loire. Issu très probablement du cépage Gamay, Cabernet Franc ou d’un assemblage traditionnel de la région, ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise ainsi que des notes légèrement épicées. La vinification, axée sur l’expression du fruit, privilégie des extractions douces afin de préserver la souplesse et la pureté du vin. Le style "sec" révèle un vin sans sucres résiduels, vif et digeste, apte à mettre en valeur la franchise des cépages ligériens.

La Touraine, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré où se croisent influence océanique et légère continentalité. Les sols, composés d’argiles à silex, de tufs calcaires et de graviers, offrent au vignoble une diversité remarquable propice à la production de vins élégants et équilibrés. Berceau historique du vignoble ligérien, la région s’est distinguée depuis la Renaissance par sa capacité à élaborer des vins aussi fins que plaisants, souvent appréciés pour leur jeunesse et leur vivacité, mais pouvant également se bonifier en cave.

Pour accompagner ce Touraine rouge, privilégiez des mets légers et conviviaux. La charcuterie artisanale de la région (rillons, rillettes de Tours), une terrine de lapin ou même un plat de volaille rôtie aux herbes s’harmoniseront parfaitement avec la fraîcheur et le fruit du vin. Les fromages de chèvre affinés de Loire, tels que le Sainte-Maure, seront aussi de beaux complices. Si vous souhaitez rester dans l’inspiration régionale, optez pour une tourte tourangelle ou de simples légumes farcis.

Ce vin s’appréciera à une température de dégustation de 14 à 16°C. Passez-le éventuellement en carafe une trentaine de minutes afin d’éveiller toute la palette aromatique du millésime 2024, et profitez de sa gourmandise sur la jeunesse.