Vins Touraine Domaine La Chicanderie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Chicanderie 2020 est un blanc demi-sec de l’appellation Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Chenin ou de Sauvignon blanc, cépages emblématiques de la région, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, sa maturité et un bel équilibre entre douceur et vivacité. Les sols typiques de Touraine, composés de tuffeau, d’argile et de silex, apportent au vin une minéralité délicate ainsi qu’une complexité aromatique. La vinification, réalisée avec précision, vise à préserver la pureté du fruit et à exalter les notes florales et miellées, tout en conservant une acidité qui soutient une bouche tendre et harmonieuse.

La Touraine est reconnue pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins blancs. Son climat tempéré, traversé par la Loire et ses affluents, favorise une maturation lente des raisins, permettant l’élaboration de vins expressifs, équilibrés et souvent marqués par une belle nervosité. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge et la région reste aujourd’hui un carrefour des influences gastronomiques et viticoles, où tradition et modernité se côtoient.

Ce Touraine demi-sec se mariera parfaitement avec des poissons en sauce, comme une sandre au beurre blanc ou des filets de bar accompagnés d’une sauce délicate aux agrumes. Il fera merveille avec des volailles à la crème, des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux poires ou un croustillant aux pommes. Le léger moelleux de ce vin équilibre parfaitement le salé et le crémeux des mets.

Je vous conseille de le servir à une température de 8 à 10°C pour révéler toute la palette aromatique, sa fraîcheur et sa suavité en bouche. Buvez-le jeune pour profiter de son fruit éclatant, ou attendez deux à trois ans pour explorer une dimension plus évoluée sur des notes de fruits confits et de miel.