Vins Touraine Domaine Priou - 2018

Le Domaine Priou 2018 en appellation Touraine AOC nous invite à une belle découverte de la Loire, avec un vin blanc sec issu très probablement du cépage Sauvignon blanc, sachant que c’est le principal cépage blanc de cette région. Le millésime 2018 fut marqué par un printemps doux et pluvieux suivi d’un été chaud et ensoleillé, offrant aux raisins une maturité optimale. Le terroir de la Touraine est caractérisé par des sols variés, souvent argilo-calcaires, qui apportent au vin fraîcheur et vivacité. Les vinifications sont généralement menées en cuve inox pour préserver la pureté et la typicité aromatique du Sauvignon blanc, révélant des arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes minérales.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique décroissante à mesure que l’on avance vers l’est. Cette diversité se retrouve dans la grande variété de styles de vins produits. La Touraine, située au cœur de la Loire, est un haut lieu historique de la viticulture française, réputée pour ses vins blancs vifs et expressifs. Le sol argilo-siliceux ou argilo-calcaire apporte à ces vins un équilibre entre acidité rafraîchissante et finesse aromatique, tandis que les journées ensoleillées et les nuits fraîches du millésime 2018 ont favorisé le développement d’une belle complexité.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec, pensez à des accords tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore un fromage de chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité mettra également en valeur des plats de cuisine asiatique légèrement épicée ou des légumes croquants en salade.

Je vous recommande de servir ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de profiter de toute sa palette aromatique et de sa fraîcheur en bouche. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer ses arômes subtils. Ouvrez la bouteille au dernier moment et dégustez-la jeune pour apprécier tout son éclat.