Vins Touraine Plou & Fils - Croix du Pin - 2010

La Cuvée Croix du Pin 2010 du domaine Plou & Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de sauvignon blanc, cépage phare de la région, ce vin évoque tout le savoir-faire familial de la maison Plou & Fils, présente sur les terres tourangelles depuis plusieurs générations. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité, témoignage d’une belle année climatique pour la région. La sélection minutieuse des raisins et la vinification en cuve inox préservent ici toute l’expression aromatique, dominée par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité, typique des sols de craie, d’argile et de silex qui composent le terroir local.

La Touraine, vaste région viticole, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence de la Loire. Ce climat, allié à une mosaïque de sols (tufs, graviers, argiles à silex), confère aux vins blancs une élégante vivacité et une belle complexité aromatique. Terroir historique, la Touraine est réputée pour sa production de sauvignons à l’expression fruitée et franche, mais aussi pour son attractivité touristique et son patrimoine architectural florissant, qui font le charme du Val de Loire.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords subtils et rafraîchissants. Un plateau de fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un fromage de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol ou le Valençay mettront en valeur la tension minérale et la vivacité du vin. Les poissons grillés et les salades estivales rehaussées d’herbes fraîches sont également de superbes compagnons.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Croix du Pin 2010, servez-la entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut adoucir l’expression du vin si celui-ci présente une évolution en bouteille. Dégustée jeune ou après quelques années, elle saura rester le reflet authentique du terroir tourangeau.