Vins Touraine Esprit Sauvage - Cot - 2022

Esprit Sauvage 2022, issu de l’appellation Touraine AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Côt, aussi appelé Malbec dans d’autres régions. Ce millésime 2022 offre une robe intense aux reflets violacés, dévoilant au nez une palette aromatique centrée sur les fruits noirs (cassis, mûre), accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement florales. La vinification, typique de la Touraine, met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, grâce à un élevage maîtrisé qui respecte l’expression naturelle du cépage et du terroir.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, favorisant une maturation progressive et régulière des raisins. Les sols mêlent argiles, silex et calcaires, conférant aux vins une structure équilibrée et une belle fraîcheur. Riche d’une histoire viticole séculaire, la région valorise la diversité de ses terroirs, permettant à des cépages comme le Côt d’exprimer toute leur typicité avec une grâce particulière.

Ce Touraine Côt se prête à des accords riches et généreux. Il s’appréciera particulièrement avec un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc sauce balsamique, ou encore un classique boudin noir de la région. Les plats traditionnels tourangeaux, comme la riette de Tours, les fromages affinés locaux (Sainte-Maure-de-Touraine) ou une tartine de champignons sauvages, souligneront sa gourmandise et sa structure.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de ses tanins souples, il est conseillé de déguster Esprit Sauvage 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa fraîcheur et la profondeur de ses arômes fruités. Ce vin accompagnera aussi bien vos repas conviviaux que vos instants de partage autour d’une belle table.