Vins Touraine Val de Loire - 2020

Avis Viniou

Ce Touraine blanc 2020 du Val de Loire se distingue par l’élégance et la vivacité propres à cette appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime exprime la typicité du terroir tourangeau. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur des arômes et permet d’exprimer toute la pureté du fruit. À l’œil, sa robe brillante aux reflets jaune pâle annonce une belle intensité aromatique. Au nez, des notes franches d’agrumes, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches s’entrelacent, tandis que la bouche révèle une attaque vive, suivie d’un milieu bien structuré, porté par une acidité rafraîchissante.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, caractérisé par l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant la maturité lente des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols, composés d’argile à silex, de tuffeau et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité racée et une grande finesse. Historiquement, la région jouit d’un passé viticole prestigieux : autrefois courtisée par les rois de France, elle s’est forgée une réputation de qualité et de diversité, notamment pour ses blancs dynamiques et charmeurs.

Compagnon idéal de la table, ce Touraine blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, ou un tartare de saumon. Il sublimera également les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi que des plats de volailles en sauce légère au citron ou à l’estragon. Pour une alliance authentique, osez le servir avec une tarte tatin à la tomate et au basilic.

Pour apprécier au mieux toutes ses nuances, dégustez ce vin jeune, à une température de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres en tulipe pour concentrer ses arômes, et profitez de sa fraîcheur dans les deux à trois années suivant le millésime.