Vins Touraine Domaine La Gitonnière - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Gitonnière 2018, en appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec emblématique de la vallée de la Loire. Il est issu majoritairement du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de la région, qui exprime toute sa vivacité et son intensité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins à la maturité remarquable, dotés d’une belle fraîcheur, d’une intensité aromatique accrue et d’une touche de rondeur. La vinification est traditionnellement conduite en cuves inox thermorégulées, afin de préserver la pureté et la typicité des arômes. Ce vin dévoile ainsi des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche herbacée caractéristique du Sauvignon de Loire.

La région de la Touraine, berceau de nombreux châteaux et de prestigieuses appellations, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales selon les millésimes. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, sables, graviers et tufs, ce qui confère aux vins une richesse de styles et un caractère très expressif. La vallée de la Loire, surnommée le "Jardin de la France", possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et le Sauvignon Blanc y occupe une place de choix, offrant des vins frais, élégants et typés.

Ce Touraine blanc se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagnera également à merveille des fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure de Touraine ou le Valençay, mais aussi une salade de crottin de Chavignol chaud ou des asperges vinaigrette. Il se prête également très bien à une cuisine végétarienne, comme un risotto aux herbes fraîches ou une tarte aux légumes du printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Il est conseillé de le déguster dans les trois à cinq ans suivant le millésime pour profiter de sa jeunesse éclatante et de son intensité aromatique.