Vins Touraine Château La Presle - 2023

Avis Viniou

Le Château La Presle 2023 blanc sec, élaboré dans l’appellation Touraine AOC, incarne parfaitement l’élégance et la fraîcheur des vins de la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement issu du cépage Sauvignon Blanc, roi de cette appellation, reconnu pour ses arômes expressifs et sa vivacité. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo relativement clémente, favorisant une maturation optimale et la préservation des arômes variétaux caractéristiques : notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches végétales comme le buis ou la feuille de cassis. Le terroir de la Touraine, composé de sols argilo-calcaires et siliceux, confère à ce vin une structure équilibrée et une belle minéralité, tandis qu’une vinification à basse température préserve la finesse aromatique.

La Touraine, cœur battant de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, propice à l’expression rafraîchissante du Sauvignon Blanc. Ce terroir, héritier d’une tradition viticole millénaire, tire parti de sols variés qui apportent aux vins une diversité et une complexité reconnues. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les vins de Touraine sont aujourd’hui appréciés internationalement pour leur accessibilité et leur typicité.

Pour les accords mets-vins, ce Touraine blanc sec se marie idéalement avec des fruits de mer, huîtres et crustacés, dont la salinité répond à la fraîcheur du vin. Il accompagnera également très bien des poissons grillés, un dos de cabillaud au citron ou encore des fromages de chèvre frais, spécialité locale comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour une note régionale, essayez-le sur une tarte aux asperges ou une salade de rillons et mâche, typiques de la cuisine tourangelle.

Je vous conseille de déguster ce vin jeune, pour profiter de son expression aromatique optimale, à une température de service de 8-10°C. Une aération brève dans le verre permettra de révéler toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez le conserver, il pourra évoluer trois à quatre ans, gagnant alors en rondeur et complexité.