Vins Touraine Domaine La Croix - 2020

Le Domaine La Croix 2020, en appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec élaboré au cœur de la Vallée de la Loire, précisément dans la région renommée de La Touraine. Issu très probablement du cépage Sauvignon blanc, qui domine la production de blancs secs dans cette appellation, ce millésime 2020 exprime à la fois la fraîcheur et la typicité ligérienne. La vinification met généralement à l’honneur la pureté du fruit avec un travail soigné en cuve pour préserver au mieux la vivacité et les arômes primaires du raisin. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt chaud mais équilibré grâce à des nuits fraîches, a permis une récolte de raisins parfaitement mûrs, donnant des vins à la belle intensité aromatique, vive et généreuse.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec une certaine influence continentale donnant des écarts de températures favorables à la finesse des arômes. Les sols sont variés, entre argiles, calcaires et sables, apportant minéralité et élégance aux vins. Le vignoble s’inscrit dans une tradition viticole séculaire, héritière d’un savoir-faire transmis de génération en génération, qui fait de la Loire une des plus grandes régions de blancs de France.

Pour sublimer ce Touraine blanc sec, vous pouvez l’associer à des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi qu’à des fromages de chèvre emblématiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Crottin de Chavignol. Il accompagne aussi avec brio des plats à base d’asperges ou de légumes croquants, sa fraîcheur et sa nervosité respectant la délicatesse des saveurs.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C pour révéler au mieux sa palette aromatique, en veillant à le servir dans de grands verres pour apprécier toute sa fraîcheur et sa vivacité.