Vins Touraine Complices de Loire - Le Carroir des Minettes - 2023

Complices de Loire, avec sa cuvée Le Carroir des Minettes 2023, signe ici un vin blanc sec typique de l’appellation Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, qui règne en maître sur ce territoire ligérien, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et l’élégance que l’on attend des grands vins de la Loire. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement équilibré, a favorisé la maturité aromatique tout en conservant une superbe vivacité. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires : on retrouve donc une expression franche, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et d’un soupçon de fruits exotiques, portée par une trame acide nerveuse et désaltérante.

La Touraine, vaste région viticole du Val de Loire, s’étend d’Amboise à Cheverny et bénéficie d’une mosaïque de sols : argiles à silex, calcaires frémissants ou sables légers, qui confèrent aux vins leur signature minérale et raffinée. Ici, la douceur climatique, tempérée par la fraîcheur de la Loire et de ses affluents, favorise une maturation lente, gage d’équilibre entre intensité aromatique et vivacité. Historiquement, la Touraine jouit d’une longue tradition viticole, appréciée pour ses blancs vifs et parfumés depuis la Renaissance.

En matière d’accords mets et vins, cette cuvée accompagnera idéalement des produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches, ou encore une sole meunière. Elle sait aussi mettre en valeur la gastronomie locale : rillons, rillettes de Tours ou encore un crottin de Chavignol affiné révéleront la belle acidité et la tension du vin. À table, osez l’associer également à une tarte fine aux légumes de printemps ou à des fromages de chèvre frais.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Touraine blanc sec entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler son bouquet aromatique, mais évitez une température trop fraîche qui masquerait sa complexité. Ce vin s’accorde aussi bien à un apéritif convivial qu’à un repas raffiné essaimé de produits régionaux.