Le Domaine des Grandes Espérances signe ici une très belle cuvée Le Roi Soleil 2021 en appellation Touraine AOC, un vin blanc sec révélant tout le potentiel des terroirs ligériens. Le millésime 2021, caractérisé par une climatologie contrastée, confère au vin une fraîcheur éclatante et une vivacité très appréciées des amateurs de blancs ligériens. Généralement issu majoritairement de Sauvignon blanc, parfois complété par du Chardonnay ou du Chenin, ce type de cuvée invite à la découverte d’arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. En bouche, on retrouve une attaque vive, une belle tension, et une finale acidulée qui illustre parfaitement la typicité du Sauvignon sur ce terroir.
La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, est depuis des siècles un bastion de l’élégance viticole. Le sol y est riche et varié, composé principalement de tuffeau, d’argiles à silex ou de calcaires, ce qui permet au Sauvignon blanc de s’exprimer pleinement et de donner naissance à des vins à l’expression aromatique prononcée et à la minéralité remarquable. Le climat tempéré, légèrement océanique avec des influences continentales, favorise une maturation lente des raisins garantissant leur fraîcheur et leur équilibre naturel. L’histoire viticole de la région est liée à la royauté française, ce qui explique le nom évocateur de cette cuvée “Le Roi Soleil”.
Ce vin blanc sec est un formidable compagnon de la cuisine ligérienne. Il accompagne magnifiquement les fruits de mer, les coquillages ou un saumon mariné aux herbes fraîches. L’accord avec un chèvre de la Loire, tel qu’un Sainte-Maure, exalte la fraîcheur et la minéralité du vin. Il peut également sublimer un tartare de dorade, une assiette de crudités de saison ou un simple carpaccio de Saint-Jacques.
Pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques, il est conseillé de servir Le Roi Soleil 2021 à une température de 8 à 10°C. Préférez une ouverture juste avant le service afin de préserver la fraîcheur typique de ce grand blanc de Touraine. Ce vin peut se boire jeune, mais il saura également évoluer harmonieusement sur 2 à 3 ans en cave.
