Vins Touraine Domaine Petrus - Le Sauvignier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Petrus signe avec sa cuvée Le Sauvignier 2018 un Touraine blanc sec emblématique des grands sauvignons de Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, dévoile toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de l'appellation Touraine, située en sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins et une belle concentration aromatique. Les grappes, vendangées à maturité optimale, sont vinifiées en cuve inox pour préserver la pureté et l’expression des arômes primaires. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de sable, apporte minéralité et tension, soulignant la trame rafraîchissante de ce blanc sec.

La Touraine bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une belle influence continentale, favorisant maturation et expression aromatique du sauvignon blanc. La Loire et ses affluents régionaux participent à la régulation thermique des vignes. Cette région, riche d’histoire, est le berceau de nombreux châteaux et fut prisée dès la Renaissance par la noblesse française. La tradition viticole y est ancestrale, perpétuant un savoir-faire respectueux des terroirs variés qui structurent l’appellation.

La cuvée Le Sauvignier 2018, par sa fraîcheur, ses notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et sa pointe de minéralité, s’accorde naturellement avec des fruits de mer, des huîtres de Bretagne, un tartare de poisson blanc, ou encore une salade de chèvre chaud, spécialité de la région. Il sublimera également des fromages locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou un Crottin de Chavignol affiné.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la palette aromatique de ce Touraine blanc sec, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, vous retrouverez tout l’éclat et la finesse du sauvignon blanc, parfait en apéritif ou lors d’un repas estival. Une ouverture 10 minutes avant dégustation permettra au vin de s’épanouir élégamment.