Vins Touraine Domaine Des Tabourelles - Miss Fié - 2021

Le Domaine des Tabourelles signe ici une cuvée particulièrement expressive avec son Miss Fié 2021, un vin blanc sec issu du cépage Fié Gris, très typique de la région tourangelle et cousin du Sauvignon Gris. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse et fraîche, a favorisé des vins à la fois vifs, aromatiques et d’une grande pureté. Ce vin se distingue par une robe pâle aux reflets argentés, et un nez délicat mêlant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches, relevées parfois d’une pointe épicée caractéristique de ce cépage. En bouche, la tension et la fraîcheur dominent, portées par une belle acidité, un léger gras en finale et une minéralité qui rappelle le terroir ligérien. La vinification en cuve inox préserve toute la fraîcheur du fruit et l’expression du cépage.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, présente un terroir varié composé de tuffeau, d’argile à silex et de graviers, qui confère aux blancs leur belle vivacité. Son climat tempéré, ponctué d’influences atlantiques et continentales, permet une belle maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Historiquement, la Touraine est reconnue pour la diversité de ses vins, tirant profit d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Les vignerons, en quête de typicité, remettent régulièrement au goût du jour des cépages anciens tels que le Fié Gris, pour offrir des cuvées originales et authentiques.

La fraîcheur aromatique de cette cuvée Miss Fié 2021 la destine idéalement à accompagner des fruits de mer, des poissons grillés comme un sandre de Loire au beurre blanc, ou des fromages de chèvre frais emblématiques de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience plus locale, osez un accord avec une rillette de poisson de Loire ou de la fouace tourangelle légèrement tiède, qui feront ressortir la minéralité du vin.

Afin de révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide peut être envisagé pour accentuer les arômes, mais c’est surtout son service immédiat et frais qui lui rendra le mieux hommage. Profitez de sa jeunesse et de sa vivacité lors de moments conviviaux, à l’apéritif ou autour d’un repas léger.