Vins Touraine Aurèle - Variation - 2010

Avis Viniou

La cuvée Variation 2010 du Château Aurèle est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine AOC, dans la Vallée de la Loire. Confectionné à partir d’un assemblage typique des cépages rouges de la région, tels que le Gamay, le Cabernet Franc et possiblement un peu de Côt (Malbec), ce vin du millésime 2010 s’exprime aujourd’hui avec une belle maturité, offrant des notes d’évolution agréables. Il est probablement vinifié de manière traditionnelle, avec une macération en cuves permettant d’extraire couleur et arômes tout en gardant le caractère fruité et frais propre à la Touraine.

La région de la Touraine, située entre Amboise et Saumur, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la Loire et ses affluents, avec des étés doux et des automnes prolongés qui favorisent une belle maturité des raisins. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, argilo-calcaire et sables, conférant aux vins leur fraîcheur, leur finesse et leur capacité à vieillir élégamment. La Touraine, qualifiée souvent de « Jardin de la France » grâce à sa douceur, possède une longue histoire viticole et est reconnue pour l’excellence de ses vins rouges, blancs et rosés.

Pour magnifier ce vin rouge élégant et mûr, privilégiez des accords avec des plats tout en finesse et en légèreté. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux champignons ou une terrine de lapin. Les spécialités de la région comme les rillettes de Tours, le fromage de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine ou une quiche aux poireaux mettront également en valeur sa structure délicate et ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir cette cuvée Variation 2010 à une température de 15-16°C, après l’avoir éventée une petite heure si possible afin de réveiller ses arômes secondaires. Un passage en carafe ne sera pas superflu si le vin semble fermé à l’ouverture. Bonne dégustation, ce Touraine est un bel hommage à la tradition ligérienne !