Vins Touraine La Piffaudière - NUITS BLANCHES - 2023

Avis Viniou

La cuvée Nuits Blanches 2023 du Domaine La Piffaudière est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, l’une des grandes références de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met à l’honneur les cépages emblématiques de la région – il s’agit majoritairement de Sauvignon Blanc, réputé pour son expression aromatique vive et ses notes de fruits blancs et d’agrumes, parfois rehaussées d’une subtile touche végétale. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins et préserve la fraîcheur si recherchée. Les sols argilo-calcaires typiques de La Touraine apportent de la minéralité et de la droiture, tandis que la vinification soignée – généralement en cuves pour ce style – sublime la pureté du fruit et la netteté de la bouche.

La région de la Touraine, cœur historique de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence du fleuve et parfois du vent océanique. Les hivers sont assez doux et les étés modérés, ce qui favorise une maturation optimale du Sauvignon Blanc. Terroir de prédilection pour l’élaboration de blancs vifs et élégants, la Touraine détient un patrimoine viticole ancestral, où petits domaines et artisans signent souvent des cuvées authentiques, à l’image du Domaine La Piffaudière.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons blancs, dont il accompagne la délicatesse par sa fraîcheur citronnée et sa minéralité. Il fera merveille également sur des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, apportant une belle harmonie entre acidité et onctuosité. Pour une note plus créative, essayez-le sur un ceviche ou un tartare de poisson, où sa vivacité relèvera la finesse du plat.

Pour apprécier pleinement la cuvée Nuits Blanches 2023, servez-la fraîche à 8-10°C. Une température trop basse masquerait son nez expressif, tandis qu’une température trop élevée en atténuerait la vivacité salivante. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de toute sa palette aromatique, et savourez-la dans sa jeunesse pour apprécier au mieux son éclat et sa fraîcheur.