Vins Touraine Domaine La Girardière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Girardière 2015 de l’appellation Touraine AOC est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, parfois associé à un peu de Cabernet Franc ou de Côt selon les parcelles et les souhaits du vigneron, ce millésime offre une expression élégante et gourmande du terroir tourangeau. La vinification en cuves inox ou béton vise à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, tandis qu’une extraction douce met en avant la finesse du tanin. Le millésime 2015 est réputé pour sa belle maturité, offrant au vin une structure harmonieuse, une robe brillante rubis, des arômes de petits fruits rouges croquants (cerise, framboise) relevés par une touche d’épices douces et parfois une nuance florale.

La Touraine, subrégion renommée de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, favorisant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols y sont diversifiés, mêlant argiles, sables et tuffeau, apportant aux vins rouge souplesse et élégance. L’histoire viticole de la région est séculaire, avec un savoir-faire transmis depuis le Moyen-Âge, ce qui donne aujourd’hui des vins reconnus pour leur accessibilité, leur gourmandise et leur capacité à exprimer le terroir.

Pour accompagner ce Touraine rouge, privilégiez des mets simples et conviviaux qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur fruitée : charcuteries artisanales, terrines de campagne, rillettes de Tours, viandes blanches rôties, volaille grillée ou lapin à la moutarde. Il se marie aussi très bien avec un fromages de chèvre frais, spécialité ligérienne, ou avec un gratin de légumes d’antan.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez favoriser l’expression de ses arômes tertiaires. Un véritable vin de plaisir, à la fois vif, fruité et souple, à savourer dans les cinq à sept ans après la récolte.