Vins Touraine Je ne sais pas

Avis Viniou

Ce Touraine rouge, issu de la Vallée de la Loire, appartient à l’appellation Touraine AOC. Même si ce vin est non millésimé et que le château n’est pas précisé, il met en avant l’expression typique de la région. Les cépages traditionnellement utilisés pour les rouges en Touraine sont le Gamay, le Cabernet Franc et, par endroits, le Côt (Malbec). Ils offrent au vin une robe éclatante, généralement rubis clair à profond, et un nez frais, marqué par des notes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – éventuellement relevées de touches de violette ou de poivre selon l’assemblage et l’élevage. La vinification, souvent en cuves pour préserver la pureté du fruit, peut accorder beaucoup de souplesse et de vivacité à la bouche, privilégiant la gourmandise à l’extraction.

Le vignoble de la Touraine s’étend sur de superbes coteaux, entre le Loir et la Vienne. La région est marquée par un climat tempéré, adouci par la Loire, qui favorise une belle maturité des raisins tout en gardant de la fraîcheur. Les sols sont variés, entre argiles à silex, tufs calcaires et sables, permettant une belle expression des cépages selon les parcelles. La vallée de la Loire est souvent qualifiée de « jardin de la France », et ses vins demeurent à l’image de ce paysage : élégants, frais et fruités. L’histoire viticole y remonte à des siècles, avec une réputation de vins conviviaux, appréciés pour leur accessibilité.

Ce type de Touraine rouge sec accompagne idéalement la cuisine locale : rillons et rillettes de Touraine, saucisses au vin rouge, boudins, volailles rôties, mais aussi des fromages typiques comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le chèvre. Il s’épanouit également sur une cuisine bistrot : quiche lorraine, gratin dauphinois, salade landaise, viandes blanches ou grillades estivales.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Cette température révélera au mieux son fruité éclatant et sa bouche croquante. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance ou carafez-la rapidement pour une expression aromatique rajeunie et une fraîcheur vivace.