Vins Touraine Domaine Vincent Bourseau - L'Éclos - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Bourseau propose avec sa cuvée L'Éclos 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine AOC, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur le cépage emblématique de la région, très probablement le Sauvignon blanc, reconnu pour sa fraîcheur et son expression aromatique. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, avec une maturité optimale des raisins, propice à l’expression de belles notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, accompagnées de légères touches minérales. La vinification, orientée vers la préservation de la pureté aromatique, se traduit par un élevage en cuve inox, garantissant la vivacité et l’équilibre du vin tout en respectant l’identité du terroir tourangeau.

La Touraine, située dans la prestigieuse vallée de la Loire, tire profit d’un climat tempéré à tendance océanique, tempéré par la Loire qui régule les températures. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et tuffeau, favorisant l’élaboration de vins à la fois fins et élégants, dotés d’une belle tension minérale. La région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, s’est imposée comme l’un des grands fiefs des vins blancs de France, alliant tradition et dynamisme.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec, privilégiez des mets qui mettront en avant sa fraîcheur et son éclat. Les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en tartare seront parfaitement à leur place. Un crottin de Chavignol, fromage de chèvre de la région, en fera le compagnon idéal pour une alliance régionale authentique. Il saura également sublimer une tarte aux légumes de saison ou un ceviche de bar.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ce vin révélera alors toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa belle minéralité, parfait pour les apéritifs estivaux ou les repas légers entre amis.