Vins Touraine Château Quincay - Sélection Tradition - 2019

Avis Viniou

Château Quincay 2019, élaboré sous l’appellation Touraine AOC, est un vin blanc sec qui met en avant l’expression pure des terroirs de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Cette Cuvée Sélection Tradition s’appuie souvent sur le cépage principal de la région, le Sauvignon blanc, parfois associé à du Chenin ou du Chardonnay selon les assemblages du domaine. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable, offrant des raisins bien mûrs accompagnés d’une belle fraîcheur. Le terroir de Quincay déploie toute sa typicité grâce à des sols argilo-calcaires, permettant au vin de développer à la fois minéralité, vivacité et des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la pureté variétale, donnant ainsi un vin à la robe pâle, éclatante, avec une attaque vive et une finale citronnée.

La Touraine est une région viticole emblématique de la Loire, surnommée le « jardin de la France ». Son climat tempéré, alternant influences continentales et océaniques, favorise un cycle de maturation régulier et permet au Sauvignon blanc de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, ses vins bénéficiant d’une réputation de finesse et d’élégance, avec une tradition bien ancrée autour de la fraîcheur et de la digestibilité. Les sols variés (sables, tuffeau, argiles) apportent une belle diversité de styles, mais la Touraine brille particulièrement pour ses blancs aromatiques et rafraîchissants.

Ce vin blanc sec de Touraine s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un plateau de crustacés ou des poissons grillés tout simplement relevés d’un filet de citron. Il sublime également des fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure de Touraine. Pour un accord régional, envisagez des rillettes de poisson ou même une tarte au fromage de chèvre et aux herbes fraîches. Sa vivacité équilibre parfaitement des mets à la texture crémeuse ou légèrement iodée.

Pour apprécier pleinement le Château Quincay Cuvée Sélection Tradition 2019, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son bouquet aromatique et sa finale vive en bouche. À déguster jeune pour profiter de sa tension et de ses arômes primaires, tout en pouvant patienter un à deux ans si l’on recherche une évolution vers des notes plus suaves.