Vins Touraine Caves Saint Roch

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu des Caves Saint Roch sous l’appellation Touraine AOC en vallée de la Loire, est un blanc demi-sec non millésimé. Ce style de vin, dans la région de la Touraine, provient principalement du cépage emblématique Chenin Blanc, parfois assemblé avec un peu de Sauvignon ou de Chardonnay selon les usages locaux et les maisons. La mention "demi-sec" indique une palette aromatique gourmande, marquée autant par la fraîcheur que par une douceur subtile se traduisant par quelques sucres résiduels. Vinifié dans la tradition ligérienne, il bénéficie d’une fermentation à basse température, souvent en cuve inox, afin de préserver les arômes fruités et la vivacité du cépage.

La Touraine, véritable jardin de la France, est réputée pour ses terroirs variés. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant minéralité et tension aux vins blancs. Le climat est tempéré, sous influence océanique, avec des variations continentales qui favorisent une maturation lente et une belle préservation de l'acidité, essentielle pour l'équilibre gustatif du demi-sec. Cette région, chargée d’histoire avec ses châteaux, est le berceau de nombreux domaines familiaux, où le respect de la vigne et de la tradition prime.

Pour sublimer ce blanc demi-sec de Touraine, les accords mets-vins s’orientent vers la cuisine aussi bien régionale que raffinée. Il accompagnera à merveille un chèvre de Sainte-Maure de Touraine, dont la douceur s'équilibrera avec le caractère du vin. Les plateaux de fruits de mer, poissons grillés en sauce ou encore une volaille à la crème sauront révéler toute sa palette aromatique. Sur une note sucrée, n’hésitez pas à l’associer à une tarte fine aux pommes ou à une poêlée d’abricots.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en avant sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes fruitées. Pensez à le servir dans des verres à blanc afin de profiter pleinement de ses arômes délicats.