Vins Touraine Secrets du Chai - 2023

Avis Viniou

Secrets du Chai 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin charmeur met en valeur les cépages emblématiques de la région, tels que le sauvignon blanc, qui domine largement la production locale, ou parfois le chenin blanc. Le millésime 2023 se distingue par une fraîcheur remarquable, avec un profil aromatique éclatant, des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, et une bouche dynamique aux accents de pomme verte et de pierre à fusil. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté et l’expression authentique du fruit, Secrets du Chai séduit par sa vivacité et sa belle tension minérale, typiques des blancs de Touraine.

La Touraine est l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée de la Loire, s’étendant de part et d’autre du fleuve. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, avec des sols majoritairement argilo-calcaires, ponctués de sables et de graviers. Le climat y est tempéré, marqué par des influences océaniques et continentales, offrant des conditions parfaites pour l’élaboration de vins blancs élégants et rafraîchissants. Cette diversité de sols et de microclimats permet au sauvignon blanc et au chenin de s’exprimer avec beaucoup de finesse et de complexité.

Ce Touraine blanc accompagne merveilleusement les produits de la mer, comme un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou des poissons grillés. Il se marie également à la perfection avec des fromages de chèvre de la région, notamment le célèbre crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord régional, essayez-le sur une tarte à la tomate ou une salade de rillons et mâche.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, vous apprécierez toute sa fraîcheur et la vivacité de ses notes fruitées et florales. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat aromatique.