Le Cellier Léonard de Vinci 2021, issu de l'appellation Touraine AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec qui exprime avec élégance le caractère unique de sa région d’origine. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Sauvignon blanc, typique de la Touraine, qui confère fraîcheur aromatique, vivacité et une belle palette de notes florales et fruitées. Le millésime 2021 s’est révélé exigeant, avec des conditions météorologiques fraîches, apportant au vin une acidité précise et une belle pureté aromatique. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires et siliceux, propices à l’expression vive et minérale du Sauvignon de Loire. Les vinifications sont généralement menées en cuves inox, préservant ainsi l’intégrité et la franchise du fruit.
La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et océaniques, offrant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela permet au raisin de conserver sa fraîcheur, tout en développant une maturité aromatique équilibrée. Les vins de Touraine jouissent d’une longue tradition viticole, notamment sur les coteaux du Cher et de la Loire, où histoire et savoir-faire se côtoient. Les sols variés, riches en tuffeau, graviers et argiles, participent à la diversité et à la typicité des vins blancs secs de la région.
Ce Touraine blanc sec s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, des tartares de poissons ou une assiette d’huîtres. Il accompagnera également à merveille les fromages de chèvre régionaux, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pourrez aussi le déguster sur des plats aux accents locaux, tels que des rillettes de Tours ou un poisson de Loire en sauce légère.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour conserver toute sa vivacité et son caractère expressif.
