Vins Touraine Château Nitray - Chenin Tri Tardif - 2015

Avis Viniou

Le Château Nitray Cuvée Chenin Tri Tardif 2015 est un vin blanc moelleux issu à 100% du cépage Chenin, un raisin emblématique de la Vallée de la Loire et particulièrement de la région de Touraine. Ce vin est élaboré à partir de grappes récoltées tardivement, permettant une concentration remarquable des sucres et une expression aromatique intense. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturation optimale et le développement de belles notes de surmaturation, apportant richesse et complexité à cette cuvée. La vinification, menée avec soin, préserve la fraîcheur naturelle du Chenin tout en laissant s’épanouir ses arômes de miel, de coing, d’abricot confit et de délicates touches florales.

La Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve, créent des conditions idéales pour la culture du raisin blanc. Cette région, riche en histoire et en patrimoine, a toujours privilégié la finesse et l’élégance dans ses vins. La tradition du Chenin moelleux est ici bien ancrée ; les vendanges tardives, parfois touchées par la pourriture noble, ont forgé la réputation de ces vins à la fois gourmands et équilibrés.

Le Château Nitray Tri Tardif développe une sucrosité en harmonie avec une belle acidité, ce qui en fait un partenaire de choix pour les accords sucrés-salés. Il s’accorde parfaitement avec un foie gras du Val de Loire, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, et bien sûr avec des desserts fruités à base de poires ou de pommes, extrêmement populaires dans la région. Il sublimera également une tarte Tatin ou une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer toute la palette aromatique issue du Chenin récolté à maturité. Prenez le temps de l’aérer légèrement en carafe si possible, afin de laisser s’épanouir ses arômes plus complexes.