Vins Touraine Domaine La Grange - Les Buissonets - 2023

Le Domaine La Grange signe avec sa cuvée Les Buissonets 2023 un Touraine blanc sec de belle finesse, typique de la Loire. Issu majoritairement de sauvignon blanc, cépage roi de l’appellation, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance qui font la renommée de la région. Le millésime 2023, caractérisé par sa douceur printanière et un été modérément ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant une vivacité réjouissante. Vinifié avec soin en cuve inox, ce Touraine met en avant des arômes toniques d’agrumes, de buis et de fleurs blanches, soutenus par une acidité précise et une finale saline très digeste.

La région de la Touraine constitue le cœur battant de la Vallée de la Loire. Son climat tempéré, légèrement continental, bénéficie de l’influence protectrice de la Loire et de ses affluents, ce qui limite les risques de gel et permet une belle expression aromatique des cépages. Les sols varient entre argilo-calcaires, sables et graviers, apportant aux vins une fraîcheur et une tension minérale typiques. La Touraine, terre de châteaux et de vignobles depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui un terroir dynamique qui valorise ses traditions tout en innovant.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords frais et raffinés. Les fruits de mer, les huîtres, les coquillages ou encore un ceviche de poisson blanc magnifient la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, en particulier le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine, sont des compagnons tout désignés. Plus simplement, une salade de printemps, une terrine de poisson ou des asperges blanches s’accordent merveilleusement à cette cuvée.

Je vous recommande de déguster ce Touraine blanc autour de 8-10°C pour apprécier sa fraîcheur, avec une ouverture peu de temps avant le service afin de préserver l’intensité de ses arômes. Voilà un vin qui promet de beaux moments de convivialité, idéal à l’apéritif ou en début de repas.