Vins Touraine Les Deux Tours - 2022

Avis Viniou

Le Touraine blanc Les Deux Tours 2022 est un vin sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon blanc, ce millésime 2022 offre une expression limpide et vibrante du terroir ligérien. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés de façon traditionnelle, le plus souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit. À l’œil, ce vin se distingue par une robe pâle aux reflets verts. Au nez, il développe des arômes marqués d’agrumes frais, de fleurs blanches, avec une subtile touche minérale typique des sols argilo-calcaires et siliceux de la région. En bouche, son attaque est vive, croquante, dévoilant une belle acidité, des saveurs citronnées, de pomme verte et de bourgeon de cassis.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique à influence continentale, favorable à la maturité lente des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. Les sols variés (tuffeau, argiles à silex, sables) contribuent à la grande diversité et à la complexité des vins de la région. La viticulture ici est une tradition séculaire, avec des savoir-faire transmis de génération en génération, et la Touraine est reconnue depuis des siècles pour produire certains des meilleurs Sauvignon blancs de France.

Pour accompagner ce Touraine blanc sec et aromatique, privilégiez des mets de la mer, tels que des huîtres, des coquillages, un filet de sandre ou un ceviche de poisson. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine, créent également une harmonie parfaite, tout comme des asperges blanches ou une tarte fine aux légumes croquants.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa vivacité et ses arômes délicats. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur maximale, dans des verres tulipe pour concentrer ses arômes et apprécier pleinement sa finesse.